Hasselbackkartoffeln
Knusprige, fächerartig eingeschnittene Ofenkartoffeln mit Butter, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern. Eine einfache und aromatische Beilage aus dem Ofen.
Zutaten
- Kartoffel, ungeschältmittelgroß, gewaschen und ungeschält12 Stk
- Butter2 EL
- Olivenöl2 EL
- Knoblauchgepresst1 Zehe
- Kräuter, italienischegetrocknet, gestrichen1 TL
- Rosmaringetrocknet, gestrichen1 TL
- Ölfür die Form0 Stk
Zubereitung
- 1. Ofen vorheizen~10 Min.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Kartoffeln einschneiden~10 Min.
Die Kartoffeln auf einen Holzlöffel oder zwischen zwei Essstäbchen legen und in etwa 3 mm Abstand einschneiden, ohne sie ganz durchzutrennen, damit die Fächerform erhalten bleibt.
- 3. Kräuterbutter mischen~5 Min.
Die Butter schmelzen und mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Kräutern und Rosmarin verrühren.
- 4. Kartoffeln backen~53 Min.
Die Form mit etwas Öl einfetten, die eingeschnittenen Kartoffeln hineinlegen, mit der Butter-Öl-Mischung einpinseln und 45 bis 60 Minuten backen, bis sie gar sind und sich fächerartig öffnen.
- 5. Kartoffeln anrichten~2 Min.
Die Hasselbackkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern oder einer Platte anrichten.
- 6. Servieren
Die Hasselbackkartoffeln heiß servieren. Nach Belieben mit Crème fraîche oder Mayonnaise reichen.