Hummus mit getrockneten Tomaten
Cremiger Hummus mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und getrockneten Tomaten. Durch das Ziehen im Kühlschrank wird er besonders aromatisch und eignet sich als Dip, Beilage oder Aufstrich.
Zutaten
- Knoblauchgeschält und grob zerkleinert10 Zehe
- Sesampaste (Tahini)3 EL
- Salzgehäuft1 TL
- Zitronensaftfrisch gepresst75 ml
- Kichererbsenalternativ 200 g getrocknet2 Dose
- Tomategetrocknet, in Öl eingelegt1 Glas
- Basilikumfrisch, geputzt1 Handvoll
- Olivenöl150 ml
- Paprikapulvernach Bedarf0 Stk
Zubereitung
- 1. Kichererbsen einweichen
Falls getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag ohne Salz weichkochen und abseihen.
- 2. Basis pürieren~5 Min.
Knoblauch, Sesampaste, Salz und Zitronensaft im Mixer fein pürieren.
- 3. Kichererbsen einarbeiten~5 Min.
Die Kichererbsen und das Olivenöl zugeben und alles zu einer feinen, cremigen Masse pürieren.
- 4. Tomaten und Basilikum mixen~5 Min.
Die abgetropften getrockneten Tomaten und den Basilikum hinzufügen und weiter pürieren, bis die Tomaten fein zerhackt sind.
- 5. Hummus anrichten~2 Min.
Den Hummus in eine Schale oder auf einen Teller geben und glatt streichen.
- 6. Durchziehen lassen~180 Min.
Den Hummus mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet.
- 7. Garnieren~2 Min.
Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen und Zitronenscheiben verzieren.
- 8. Servieren
Als Dip mit Pitabrot servieren oder als Beilage zu Salat, Pasta oder mediterranem Kurzgebratenem genießen.