Indisches Naan-Brot
Weiches, in der Pfanne gebratenes indisches Fladenbrot aus Hefeteig. Das Naan passt hervorragend zu Currys und anderen saucigen Gerichten.
Zutaten
- Mehl500 g
- Milchlauwarm150 ml
- Zucker2.5 EL
- Hefepulver, getrocknet2 TL
- Backpulver1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Joghurt, natureleicht geschlagen150 ml
- Hühnerei, ganzleicht geschlagen, groß1 Stk
- Salzzusätzlich etwas zum Abschmecken bzw. für den Teig0.5 TL
Zubereitung
- 1. Hefe in Milch anrühren~2 Min.
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und 0,5 EL Zucker sowie die Trockenhefe einrühren, bis sich alles gut verteilt hat.
- 2. Hefemischung ruhen lassen~20 Min.
Die Hefemischung an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.
- 3. Teig kneten~10 Min.
Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Restlichen Zucker, die Hefemischung, Pflanzenöl, Joghurt und das leicht geschlagene Ei zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- 4. Teig gehen lassen~60 Min.
Eine Schüssel leicht mit etwas Pflanzenöl ausstreichen, die Teigkugel darin wenden, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- 5. Teig teilen und formen~8 Min.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, in 6 gleich große Kugeln teilen und jeweils mit etwas Mehl dünn rund oder tropfenförmig ausrollen.
- 6. Naan ausbacken~10 Min.
Eine große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Fladen nacheinander ohne zusätzliches Fett hineingeben und auf beiden Seiten kurz backen beziehungsweise braten, bis Blasen entstehen und braune Stellen sichtbar sind.
- 7. Warm bereitlegen~2 Min.
Die fertig gebackenen Naan-Brote warm stapeln und zum Servieren bereitlegen.
- 8. Servieren
Das Naan-Brot warm servieren, am besten zu Curry oder anderen Gerichten mit Sauce.