Karamellisierte Balsamicozwiebeln
Süß-würzige Zwiebeln, die in Balsamico langsam einkochen und eine dickflüssige, honigartige Konsistenz bekommen. Ideal als Beilage zu Fleisch, Käse, Burgern oder geröstetem Brot.
Zutaten
- Zwiebelmittelgroß, geschält, in ca. 0,5 cm breite Scheiben geschnitten4 Stk
- Zucker, braungehäuft2 EL
- Balsamessig80 ml
- Olivenölzum Anbraten0 Stk
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Pfefferzum Abschmecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Zwiebeln vorbereiten~5 Min.
Die Zwiebeln schälen und in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- 2. Zwiebeln anbraten~10 Min.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Zucker und Gewürze zugeben~3 Min.
Braunen Zucker über die Zwiebeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- 4. Mit Balsamico einkochen~32 Min.
Balsamessig zugeben, die Hitze reduzieren und die Zwiebeln unter gelegentlichem Umrühren langsam einkochen lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig und honigartig ist.
- 5. Beilage anrichten
Die karamellisierten Balsamicozwiebeln nach Wunsch warm servierfertig anrichten.
- 6. Servieren
Die karamellisierten Balsamicozwiebeln servieren.