Kartoffelgratin
Ein klassisches, cremiges Kartoffelgratin mit Knoblauch, Rosmarin und Käse. Die Kartoffeln werden in Milch und Sahne vorgegart und anschließend goldbraun im Ofen überbacken.
Zutaten
- Kartoffel, geschältvorwiegend festkochend, in dünne Scheiben geschnitten500 g
- Milch125 ml
- Sahne125 ml
- Knoblauchfein gehackt oder gepresst1 Stk
- Salz0 Stk
- Pfeffer0 Stk
- Rosmarin0 Stk
- Butterfür die Form0 Stk
- Parmesanfrisch gerieben; alternativ Pecorino3 EL
Zubereitung
- 1. Kartoffeln schneiden~10 Min.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden.
- 2. Milchmischung anrühren~5 Min.
Milch und Sahne vermischen. Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 3. Kartoffeln vorkochen~10 Min.
Die Kartoffelscheiben in die gewürzte Milch-Sahne-Mischung geben, sanft aufkochen und unter häufigem vorsichtigen Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 4. In Form füllen~5 Min.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse einfüllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 5. Goldbraun überbacken~18 Min.
Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 6. Servieren~2 Min.
Das Kartoffelgratin kurz abkühlen lassen und heiß servieren.