Kartoffelmix mit Mascarpone
Herzhafter Ofen-Kartoffelmix aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebel, verfeinert mit Mascarpone. Eignet sich als sättigende vegetarische Beilage oder als einfaches Hauptgericht.
Zutaten
- Süsskartoffelgeschält und gewürfelt4 Stk
- Kartoffel, geschältgroß, gewürfelt4 Stk
- Paprikageputzt und in Stücke geschnitten1 Stk
- Zwiebelgewürfelt1 Stk
- Mascarponeca. 200–250 g1 Becher
- Olivenölzum Anbraten0 Stk
- Salz0 Stk
- Pfeffer0 Stk
- GewürzmischungSchaschlikgewürz0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~15 Min.
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- 2. Kartoffeln anbraten~10 Min.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Schaschlikgewürz würzen. Danach aus der Pfanne nehmen.
- 3. Süßkartoffeln und Paprika braten~5 Min.
Im gleichen Fett die Süßkartoffelwürfel und Paprikastücke anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4. In Auflaufform mischen~5 Min.
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebel in einer Auflaufform vermischen. Mascarpone darübergeben und gleichmäßig verteilen.
- 5. Im Ofen garen~15 Min.
Die Gemüsemischung bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Ofen backen.
- 6. Servieren
Den Kartoffelmix heiß servieren, entweder als Beilage zu Kurzgebratenem oder als vegetarisches Hauptgericht.