Kirsch-Schmand-Blechkuchen
Saftiger Blechkuchen mit lockerem Boden, cremiger Schmand-Pudding-Schicht und fruchtigen Sauerkirschen. Der Kuchen wird mit Kirschguss vollendet und schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag durchziehen kann.
Zutaten
- Butter250 g
- Mehl200 g
- Zucker200 g
- Ei4 Stk
- Backpulver2 TL
- Vanillezucker2 Päckchen
- Milch625 ml
- Vanillepuddingpulverzum Kochen2 Päckchen
- Schmandà 200 g2 Becher
- Eigelb2 Stk
- Sauerkirschen2 Glas
- Tortenguss2 Päckchen
Zubereitung
- 1. Boden-Teig rühren~10 Min.
Butter, Mehl, Zucker, Eier und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren und auf das vorbereitete Backblech streichen.
- 2. Boden vorbacken~20 Min.
Den Teig bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist.
- 3. Pudding kochen~15 Min.
Milch mit Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zu einem dicken Pudding kochen und kurz abkühlen lassen.
- 4. Schmand-Creme anrühren~5 Min.
Schmand und Eigelb unter den noch warmen, aber nicht heißen Pudding rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- 5. Creme und Kirschen verteilen~10 Min.
Die Schmandcreme auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Sauerkirschen darauf gleichmäßig verstreuen. Den aufgefangenen Kirschsaft für den Guss bereithalten.
- 6. Kuchen fertig backen~20 Min.
Den belegten Kuchen nochmals bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen.
- 7. Kuchen abkühlen lassen~30 Min.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit der Guss später sauber fest wird.
- 8. Kirschguss kochen~5 Min.
Aus Kirschsaft und Tortenguss nach Packungsanleitung einen glänzenden Guss zubereiten.
- 9. Guss auftragen~5 Min.
Den fertigen Kirschguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
- 10. Servieren
Den Kirsch-Schmand-Blechkuchen in Stücke schneiden und servieren. Am besten schmeckt er nach einer Ruhezeit über Nacht.