Knäckebrot mit Haferflocken

Name: Knäckebrot mit Haferflocken
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Haferflocken (zart); 50 g Weizenmehl (Vollkorn); 100 g Saat (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohn, Kürbiskerne); 1 TL Salz (gestrichen); 300 ml Wasser

BackenEinfach

Knuspriges, selbst gebackenes Knäckebrot mit Haferflocken und Saaten. Der Teig wird kurz gequollen, dünn ausgestrichen und im Ofen goldbraun gebacken.

Gesamt70 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen60 Min.

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Zutaten

Portionen

Haferflockenzart
100 g
WeizenmehlVollkorn
50 g
Saatenz. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohn, Kürbiskerne
100 g
Salzgestrichen
1 TL
Wasser
300 ml

Zubereitung

1. Teig anrühren~60 Min.
Haferflocken, Weizenmehl und Wasser in einer Schüssel verrühren und die Masse etwa 1 Stunde quellen lassen. Danach die Saaten und das Salz unterrühren.
2. Dünn ausstreichen
Ein Blech mit Backpapier auslegen und die gequollene Masse gleichmäßig dünn darauf verstreichen.
3. Erst backen, dann schneiden~60 Min.
Den Backofen auf etwa 180 °C vorheizen und das Knäckebrot 15 Minuten backen. Anschließend mit einem Messer oder Teigrädchen in Stücke schneiden und weitere 45 Minuten backen, bis es knusprig ist.
4. Servieren
Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Quelle:chefkoch.de

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