Kokosmakronen von Chefkoch-Video
Saftige Kokosmakronen auf Oblaten, außen leicht gebräunt und innen weich. Ein klassisches, einfaches Gebäck für die Advents- und Weihnachtszeit.
Zutaten
- Kokosnuss, getrocknet (Kokosrapseln, Kokosflocken)200 g
- Eiweiß4 Stk
- Zuckerfein200 g
- Oblaten80 Stk
Zubereitung
- 1. Masse erwärmen~10 Min.
Zucker, Kokosraspel und Eiweiß in einem Topf vorsichtig auf etwa 50 °C erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat und sich die Masse gut verbindet. Nicht über 50 °C erhitzen.
- 2. Häufchen auf Oblaten setzen~10 Min.
Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Kokosmasse daraufgeben. Optional das Backpapier vorher leicht mit Wasser beträufeln, damit die Oblaten nicht verrutschen.
- 3. Kokosmakronen backen~20 Min.
Die geformten Makronen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- 4. Servieren
Die Kokosmakronen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Ergibt etwa 80 Stück.