Kürbissuppe
Eine würzige, cremige Kürbissuppe mit Hokkaidokürbis, Ingwer, Curry und Kreuzkümmel. Die Suppe ist schnell zubereitet und eignet sich ideal als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise.
Zutaten
- Hokkaidokürbis1 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Bouillon, Gemüse750 ml
- Ingwerfrisch60 g
- Currypulver1 TL
- Chilischotefrisch, nach Bedarf; alternativ Sambal Oelek0 Stk
- Kreuzkümmel1 TL
- Crème fraîchealternativ Sahne1 Becher
- Salz0.5 TL
- Zucker1 EL
- Pfeffernach Geschmack0 Stk
- Kerbeletwas, bei Bedarf0 Stk
Zubereitung
- 1. Kürbis vorbereiten~10 Min.
Den Hokkaidokürbis waschen, schadhafte Stellen entfernen, den Kürbis zerteilen, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch mit Schale in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden.
- 2. Zwiebel und Ingwer schneiden~5 Min.
Die Zwiebel schälen und würfeln. Den frischen Ingwer reiben oder klein schneiden.
- 3. Zwiebel andünsten~3 Min.
Die Zwiebelwürfel in einem erhitzten Topf kurz andünsten.
- 4. Suppe kochen~22 Min.
Die Kürbiswürfel in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und Ingwer, Currypulver, Chilischote, Kreuzkümmel, Salz, Zucker, Pfeffer und bei Bedarf Kerbel hinzufügen. Alles etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 5. Suppe pürieren~2 Min.
Die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie cremig ist. Wer eine stückigere Konsistenz bevorzugt, kann diesen Schritt auslassen.
- 6. Mit Crème fraîche abschmecken~2 Min.
Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe abschmecken. Bei Bedarf mit weiterer Sahne oder Gewürzen anpassen.
- 7. Suppe anrichten~1 Min.
Die heiße Kürbissuppe in Schalen oder Teller füllen und nach Wunsch mit etwas Kerbel garnieren.
- 8. Servieren
Die Kürbissuppe sofort servieren.