Linzer Torte von Chefkoch-Video
Klassische Linzer Torte mit mürbem Nuss-Teig und fruchtiger Johannisbeerkonfitüre. Nach dem Durchziehen wird sie besonders saftig und aromatisch.
Zutaten
- Mehl200 g
- Haselnüssegemahlen200 g
- Zucker100 g
- Zimtgemahlen1 TL
- Nelkegemahlen0.5 TL
- Butterkalt200 g
- Hühnerei1 Stk
- Johannisbeerkonfitüre300 g
Zubereitung
- 1. Mürbeteig herstellen~10 Min.
Mehl, Haselnüsse, Zucker, Zimt und Nelken in eine Rührschüssel geben. Butter in Flöckchen und das Ei hinzufügen und alles kurz zu groben Streuseln verarbeiten, dann zügig zu einem glatten Teig kneten.
- 2. Teig in Form drücken~15 Min.
Zwei Drittel bis drei Viertel des Teiges ausrollen und die Form damit auskleiden, sodass ein Rand entsteht. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden oder für das spätere Aufspritzen vorbereiten.
- 3. Konfitüre glatt rühren~5 Min.
Die Johannisbeerkonfitüre glatt rühren und gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
- 4. Gitter auflegen~10 Min.
Die vorbereiteten Teigstreifen gitterartig auf die Konfitüre legen oder direkt aufspritzen.
- 5. Linzer Torte backen~40 Min.
Die Torte bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- 6. Auskühlen lassen~60 Min.
Die Linzer Torte auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie beim Durchziehen saftiger wird.
- 7. Servieren
Die ausgekühlte Linzer Torte anschneiden und servieren.