Mangold einfach wie Spinat zubereitet
Mangold wird hier ähnlich wie Spinat mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Sahne zubereitet. Die Stiele werden separat angebraten, die Blätter kurz gedünstet und am Ende fein abgeschmeckt.
Zutaten
- Mangoldfrisch, mit Stiel500 g
- Zwiebelfein gewürfelt1 Stk
- Knoblauchzehefein gehackt2 Stk
- Gemüsebrüheinstant0.5 TL
- Sahne0.5 Becher
- Salznach Bedarf0 Stk
- Pfeffernach Bedarf0 Stk
- Muskatnussnach Bedarf0 Stk
- Zitronensaft1 Spritzer
- Ölzum Anbraten0 Stk
- Wasseroder Weißwein0 Stk
Zubereitung
- 1. Mangold vorbereiten~10 Min.
Mangold putzen, die Stiele von den Blättern trennen, die Stiele längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Anschließend alles gründlich waschen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch schneiden~5 Min.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken.
- 3. Zwiebel und Stiele anbraten~8 Min.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie die Mangoldstiele kräftig anbraten, bis die Zwiebel leicht Farbe bekommt.
- 4. Blätter schneiden und waschen~7 Min.
Die Mangoldblätter halbieren, aufrollen, in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und gründlich waschen.
- 5. Blätter dünsten und köcheln~5 Min.
Die Mangoldblätter nach und nach zugeben, kurz dünsten, dann Wasser oder Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
- 6. Sahne einrühren~2 Min.
Sahne angießen und alles kurz cremig verrühren.
- 7. Abschmecken~2 Min.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
- 8. Servieren
Den Mangold wie Spinat als Beilage servieren.