Mexikanisches Bohnenmus
Würziges, cremiges Bohnenmus mit Kidneybohnen, Knoblauch, Chili und Limettensaft. Schnell gemacht und ideal als Beilage zu Tacos, Tortillas oder Reis.
Zutaten
- Kidneybohnen425 ml1 Dose
- Knoblauch3 Zehe
- Chilischoteklein, getrocknet2 Stk
- Zwiebelklein1 Stk
- Brühe125 ml
- Limette0.3 Stk
- Salznach Bedarf0 Stk
- Pfeffernach Bedarf0 Stk
- ÖlErdnussöl0 Stk
- Tomatenmark2 EL
- Speisestärkezum Andicken, nach Bedarf0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~5 Min.
Zwiebel sehr fein hacken, Knoblauch pressen und die getrockneten Chilischoten klein hacken.
- 2. Zwiebeln und Chili anbraten~5 Min.
Etwas Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Chilischoten glasig anbraten. Danach Knoblauch und Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
- 3. Bohnen einreduzieren~5 Min.
Kidneybohnen abgießen, in den Topf geben und mit Brühe ablöschen. Die Flüssigkeit etwa zur Hälfte einkochen lassen.
- 4. Limette und Würze zugeben~3 Min.
Limette auspressen und den Saft zu den Bohnen geben. Mit Speisestärke andicken, falls gewünscht, und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 5. Bohnenmus zerdrücken~2 Min.
Die Bohnen vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
- 6. Servieren
Das mexikanische Bohnenmus als Beilage zu Tacos, Tortillas oder Reis servieren.