Meze mit Zigaretten-Börek

Name: Meze mit Zigaretten-Börek
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Sahnejoghurt; 250 g Schafskäse (zerbröselt); 200 g Schmand; 50 g Petersilie (klein geschnitten); 50 g Dill (klein geschnitten); Stk Salz; Stk Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 500 g Karotte (geschält und geraspelt); Stk Sonnenblumenöl (zum Braten); 2 Stk Knoblauch (fein geschnitten); 2 EL Honig (Blütenhonig); 2 EL Essig; 150 ml Wasser; 2 Stk Paprika (rot, sehr klein geschnitten); 2 Stk Zwiebel (sehr klein geschnitten); 500 g Tomate (geschält und zerkleinert); 5 EL Paprikamark; Stk Granatapfelsirup (nach Belieben, ca. 1–2 EL); Stk Sumach (nach Belieben, ca. 1–2 TL); 1 TL Chilipulver; 1 TL Zucker; 1 EL Paprika (Gewürz); 24 Stk Yufka-Teigblätter (dreieckig); Stk Oregano; 2 Stk Hühnereigelb; Stk Öl (zum Frittieren)

VorspeiseMittel

Eine türkisch inspirierte Meze-Platte mit drei cremig-würzigen Dips und knusprig frittierten Zigaretten-Börek mit Schafskäsefüllung. Ideal als Vorspeise oder für Gäste.

Gesamt150 Min.

Arbeit90 Min.

Kochen60 Min.

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Zutaten

Portionen

Sahnejoghurt
500 g
Schafskäsezerbröselt
250 g
Schmand
200 g
Petersilieklein geschnitten
50 g
Dillklein geschnitten
50 g
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Olivenöl
3 EL
Karottegeschält und geraspelt
500 g
Sonnenblumenölzum Braten
0 Stk
Knoblauchfein geschnitten
2 Stk
Honig (Blütenhonig)
2 EL
Essig
2 EL
Wasser
150 ml
Paprikarot, sehr klein geschnitten
2 Stk
Zwiebelsehr klein geschnitten
2 Stk
Tomategeschält und zerkleinert
500 g
Paprikamark
5 EL
Granatapfelsirupnach Belieben, ca. 1–2 EL
0 Stk
Sumachnach Belieben, ca. 1–2 TL
0 Stk
Chilipulver
1 TL
Zucker
1 TL
Paprika (Gewürz)
1 EL
Yufka-Teigblätterdreieckig
24 Stk
Oregano
0 Stk
Hühnereigelb
2 Stk
Ölzum Frittieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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