Mittelalterliche Rahmfladen

Name: Mittelalterliche Rahmfladen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 10 g Hefe; Stk Wasser (lauwarm, für den Vorteig); Stk Mehl (für den Vorteig); 70 g Roggenmehl, Ruch, Typ 1050; 1.5 TL Salz; Stk Fett (für das Blech); Stk Crème fraîche (ca. 2 EL pro Fladen); Stk Speck (gewürfelt); Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); Stk Pfeffer (optional)

BackenMittel

Herzhafte Rahmfladen aus einem einfachen Hefe-Roggen-Teig, bestrichen mit Crème fraîche und belegt mit Speckwürfeln. Nach dem Backen werden sie mit Lauchzwiebelringen verfeinert.

Gesamt50 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Hefe
10 g
Wasserlauwarm, für den Vorteig
0 Stk
Mehlfür den Vorteig
0 Stk
Roggenmehl, Ruch, Typ 1050
70 g
Salz
1.5 TL
Fettfür das Blech
0 Stk
Crème fraîcheca. 2 EL pro Fladen
0 Stk
Speckgewürfelt
0 Stk
Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten
0 Stk
Pfefferoptional
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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