Paprika-Zucchini-Gemüse
Ein einfaches, leichtes Gemüsegericht mit Zucchini, gelber und roter Paprika, verfeinert mit Knoblauch, Majoran und rosenscharfem Paprikapulver. Ideal als schnelle Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Zucchini2 Stk
- Paprikagelb1 Stk
- Zwiebeloptional1 Stk
- Knoblauch4 Zehe
- Olivenöl3 EL
- Paprika (Gewürz)gehäuft, rosenscharf2 EL
- Muskatfrisch gerieben0.3 TL
- Majoran1 Zweig
- Gemüsefond0.5 Tasse
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Pfefferzum Abschmecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Zucchini und beide Paprika in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch vorbereiten.
- 2. Öl erhitzen~1 Min.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3. Zwiebel und Paprika andünsten~5 Min.
Zwiebel und Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- 4. Zucchini mit Majoran anbraten~5 Min.
Zucchini und den Majoran hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- 5. Knoblauch kurz mitbraten~1 Min.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 6. Mit Fond ablöschen~1 Min.
Den Gemüsefond in den Topf geben.
- 7. Würzen und abschmecken~1 Min.
Paprikapulver und Muskat einrühren und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8. Kurz köcheln lassen~3 Min.
Das Gemüse noch einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9. Servieren
Das Paprika-Zucchini-Gemüse heiß servieren.