Paprikagemüse Sous Vide
BeilageEinfach
Schonend gegartes Paprikagemüse aus dem Sous-vide-Bad mit Butter und Rosmarin. Die Paprika bleibt aromatisch und wird als einfache Beilage serviert.
Gesamt75 Min.
Arbeit15 Min.
Kochen60 Min.
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Zutaten
4
- Paprikabunt, geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten3 Stk
- Rosmarin1 Zweig
- Butter20 g
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Pfefferzum Abschmecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Paprika vorbereiten~15 Min.
Die Paprika mit einem Sparschäler schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2. Mit Butter verpacken~5 Min.
Paprikastücke zusammen mit Rosmarin und Butter in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
- 3. Sous vide garen~60 Min.
Den vakuumierten Beutel im Sous-vide-Gerät bei 90 °C etwa 60 Minuten garen.
- 4. Abschmecken~2 Min.
Das Paprikagemüse aus dem Beutel nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5. Beilage anrichten~2 Min.
Das fertige Paprikagemüse als Beilage auf Tellern oder in einer Servierschüssel anrichten.
- 6. Servieren
Das Paprikagemüse sofort servieren.
Quelle:chefkoch.de
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K
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