Patate sabbiose
Knusprig überbackene italienische Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Rosmarin, Salbei, Semmelbröseln und Parmesan. Eine aromatische Beilage mit goldener Kruste aus dem Ofen.
Zutaten
- Kartoffel, geschältin ca. 2 cm große Würfel geschnitten400 g
- Olivenölextra vergine, kalt gepresst3 EL
- RosmarinNadeln abgestreift1 Zweig
- Salbeiin ca. 1 cm große Stücke geschnitten4 Blatt
- Semmelbrösel1 EL
- Parmesangerieben1 EL
- Salz0 Stk
- Pfeffer, schwarz0 Stk
Zubereitung
- 1. Kartoffeln vorbereiten~10 Min.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- 2. Kartoffeln vorkochen~10 Min.
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen und anschließend abgießen.
- 3. Kräuter schneiden~2 Min.
Die Salbeiblätter in kleine Stücke schneiden und die Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen.
- 4. Kartoffeln mit Öl mischen~3 Min.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Salbei in eine feuerfeste Form geben und gründlich vermengen.
- 5. Würzen~1 Min.
Die Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6. Bröselmischung herstellen~1 Min.
Semmelbrösel und geriebenen Parmesan miteinander vermischen.
- 7. Knusprig überbacken~20 Min.
Die Brösel-Käse-Mischung gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen und alles im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
- 8. Anrichten~1 Min.
Die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern oder in einer Servierschale anrichten.
- 9. Servieren
Die Patate sabbiose sofort heiß servieren.