Pestobrot von sunjah
Ein dekoratives Hefebrot in Blumenform, das mit Pesto geschichtet und gedreht wird. Außen knusprig, innen weich und ideal zum Abzupfen.
Zutaten
- Mehl600 g
- Wasser300 ml
- Trockenhefeoder 0.5 Würfel frische Hefe1 Tüte
- Zucker0.5 TL
- Salz2 TL
- Öl50 ml
- Pestogrün oder rot1 Glas
Zubereitung
- 1. Hefeteig herstellen~10 Min.
Mehl, Wasser, Trockenhefe, Zucker, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten.
- 2. Teig gehen lassen~30 Min.
Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.
- 3. Teig teilen und ausrollen~10 Min.
Den Teig in drei gleich große Teile teilen und jeden Teil rund ausrollen.
- 4. Mit Pesto schichten~5 Min.
Den ersten Teigkreis auf ein Backblech legen, mit Pesto bestreichen, den zweiten Kreis darauflegen und erneut bestreichen. Mit dem dritten Kreis abschließen.
- 5. Blume einschneiden~5 Min.
Mit einem Tortenstücketeiler 16 Stücke markieren, dabei in der Mitte einen Kreis frei lassen, und die Stücke vom Kreis weg einschneiden.
- 6. Teigstücke eindrehen~10 Min.
Je zwei nebeneinanderliegende Stücke in entgegengesetzte Richtungen zweimal eindrehen und die Enden schön formen.
- 7. Kurz ruhen lassen~15 Min.
Das geformte Brot nochmals 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
- 8. Pestobrot backen~20 Min.
Das Brot bei 190 bis 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- 9. Servieren
Das fertige Brot in Stücke abzupfen und warm oder lauwarm servieren.