Reibekuchen-Muffins

Name: Reibekuchen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel, geschält (mehligkochend); 1 Stk Zwiebel (groß, sehr fein gehackt oder gerieben); 2 Stk Hühnerei, ganz; 1 Schuss Sahne (ca. 10 g); 30 g Haferflocken (zart); 1 TL Salz (nach Geschmack); 0.5 TL Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlen); Stk Muskat (frisch gerieben, nach Bedarf); 1 TL Majoran (getrocknet)

BeilageEinfach

Knusprige Reibekuchen aus dem Ofen in praktischer Muffinform. Die Kartoffelmasse wird mit Zwiebel, Ei und Gewürzen vermischt und goldgelb gebacken.

Gesamt55 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen40 Min.

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Zutaten

Portionen

Kartoffel, geschältmehligkochend
500 g
Zwiebelgroß, sehr fein gehackt oder gerieben
1 Stk
Hühnerei, ganz
2 Stk
Sahneca. 10 g
1 Schuss
Haferflockenzart
30 g
Salznach Geschmack
1 TL
Pfeffer, schwarzerfrisch gemahlen
0.5 TL
Muskatfrisch gerieben, nach Bedarf
0 Stk
Majorangetrocknet
1 TL

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel reiben~15 Min.
Die Kartoffeln schälen und grob reiben, ohne sie zu Mus zu verarbeiten. Die Zwiebel sehr fein hacken oder ebenfalls reiben.
2. Kartoffelmasse mischen~5 Min.
Kartoffeln und Zwiebel mit Ei, Sahne, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran gründlich vermengen.
3. In Muffinformen füllen~5 Min.
Die Masse auf 12 flache Portionen verteilen und in Silikon-Muffinformen oder sehr gut gefettete Formen setzen.
4. Goldgelb backen~40 Min.
Die Reibekuchen-Muffins bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
5. Servieren
Die Reibekuchen-Muffins warm als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat oder Gemüse servieren.

Quelle:chefkoch.de

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