Rosinen-Hefezopf
Ein klassischer, lockerer Hefezopf mit Rosinen und feiner Zitronennote. Ideal zum Frühstück, Brunch oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
- Milch250 ml
- Hefefrische1 Päckchen
- Zucker80 g
- WeizenmehlType 405500 g
- Zitroneunbehandelte, abgeriebene Schale1 Stk
- Salz0.5 TL
- ÖlKeimöl8 EL
- Rosine150 g
- Eigelb1 Stk
- Hagelzuckerzum Bestreuen0 Stk
- Fettfür das Blech0 Stk
Zubereitung
- 1. Teig kneten~15 Min.
Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Zucker, Weizenmehl, Zitronenschale, Salz und Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen unterkneten.
- 2. Teig gehen lassen~30 Min.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- 3. Zopf formen~10 Min.
Den Teig in 3 Portionen teilen, zu Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Die Enden gut andrücken und den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen.
- 4. Nochmals gehen lassen~30 Min.
Den geformten Zopf nochmals etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- 5. Goldbraun backen~25 Min.
Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 25 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- 6. Servieren
Den Rosinen-Hefezopf leicht abkühlen lassen und frisch servieren.