Rote-Bete-Carpaccio

Name: Rote-Bete-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Rote Bete (vakuumverpackt); 4 Handvoll Salat (nach Wunsch); 1.33 EL Kürbiskerne (gemischt); 1.33 EL Sonnenblumenkerne (gemischt); 1.33 EL Pinienkerne (gemischt); 4 Stk Bacon (in Streifen); Stk Öl (zum Braten); 3 EL Balsamessig; 1 EL Senf; 1 EL Honig (Blütenhonig); 6 EL Olivenöl; Stk Salz; Stk Pfeffer; 1 Stk Schalotte

VorspeiseEinfach

Ein leichtes Carpaccio aus dünn gehobelter Rote Bete mit Salat, knusprigem Bacon und gerösteten Kernen. Dazu passt eine würzige Honig-Senf-Vinaigrette mit Schalotte.

Gesamt20 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Rote Betevakuumverpackt
2 Stk
Salatnach Wunsch
4 Handvoll
Kürbiskernegemischt
1.3 EL
Sonnenblumenkernegemischt
1.3 EL
Pinienkernegemischt
1.3 EL
Baconin Streifen
4 Stk
Ölzum Braten
0 Stk
Balsamessig
3 EL
Senf
1 EL
Honig (Blütenhonig)
1 EL
Olivenöl
6 EL
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Schalotte
1 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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