Ruck Zuck - Brot
Ein einfaches, schnelles Dinkelbrot mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesam und Kürbiskernen. Der Teig wird ohne Gehzeit direkt gebacken und ergibt ein saftiges, kerniges Brot.
Zutaten
- Dinkelmehl1000 g
- Leinsamen150 g
- Sonnenblumenkerne100 g
- Sesam50 g
- Kürbiskerne50 g
- Salz3 TL
- EssigObstessig4 EL
- Hefe1 Würfel
- Honig1 TL
- Wasser900 ml
Zubereitung
- 1. Teig anrühren~10 Min.
Honig mit der Hefe verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Dinkelmehl, Salz, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam und Kürbiskerne in eine Rührschüssel geben. Die Hefe-Honig-Mischung, Wasser und Essig dazugeben und alles kräftig mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- 2. Brot backen~60 Min.
Den Teig auf zwei gefettete Kastenformen verteilen und in den kalten Ofen stellen. Bei 180 bis 200 Grad etwa 1 Stunde backen.
- 3. Einschneiden und bepinseln
Nach 10 Minuten Backzeit jedes Brot längs einschneiden und die Oberfläche mit Wasser bepinseln.
- 4. Servieren
Das Brot aus der Form nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.