Saftiges Vollkornbrot
BackenEinfach
Ein einfaches, saftiges Vollkornbrot aus Dinkelvollkornmehl und gemischten Kernen. Der Teig wird direkt angerührt, in die Form gefüllt und ohne Vorheizen im Ofen gebacken.
Gesamt70 Min.
Arbeit10 Min.
Kochen60 Min.
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Zutaten
1
- Dinkelmehl, Vollkorn, Typ 1900500 g
- Samen, Kerne, Nüsse (Durchschnitt), ungesalzengemischt nach Wahl, z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne150 g
- Wasser0.5 l
- Hefe1 Würfel
- Salz2 TL
- Apfelessigalternativ Obstessig2 EL
Zubereitung
- 1. Teig anrühren~10 Min.
Dinkelvollkornmehl, gemischte Kerne, Wasser, Hefe, Salz und Apfelessig in der angegebenen Reihenfolge zu einem eher flüssigen Teig verrühren oder kneten.
- 2. In Form füllen
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- 3. Brot backen~60 Min.
Die Form auf den Rost in die Mitte des kalten Backofens stellen und das Brot bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
- 4. Brot servieren
Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
Quelle:chefkoch.de
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