Salatsoße auf Vorrat

Name: Salatsoße auf Vorrat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 200 g Balsamessig (hell); 250 g Wasser; 80 g Zucker (bis 100 g möglich); 20 g Salz; 20 g Gemüsebrühe (Pulver, gekörnt); 200 g Saure Sahne (oder Schmand); 300 g Joghurt, nature (0,1 % Fett); 60 g Senf (mittelscharf); 200 g Öl; 0.25 TL Pfeffer, schwarzer; Stk Kräuter (Salatkräuter, nach Bedarf)

BeilageEinfach

Ein cremiges Salatdressing auf Vorrat mit hellem Balsamessig, Joghurt und saurer Sahne. Es ist schnell zubereitet, lange haltbar und passt zu Blattsalaten sowie Rohkost.

Gesamt20 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Balsamessighell
200 g
Wasser
250 g
Zuckerbis 100 g möglich
80 g
Salz
20 g
GemüsebrühePulver, gekörnt
20 g
Saure Sahneoder Schmand
200 g
Joghurt, nature0,1 % Fett
300 g
Senfmittelscharf
60 g
Öl
200 g
Pfeffer, schwarzer
0.3 TL
KräuterSalatkräuter, nach Bedarf
0 Stk

Zubereitung

1. Basis aufkochen~10 Min.
Balsamessig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
2. Cremig verrühren~1 Min.
Saure Sahne, Joghurt, Senf, Öl, Pfeffer und nach Bedarf Salatkräuter zur gekochten Basis geben und alles kurz mit dem Mixstab glatt verrühren.
3. In Flaschen füllen~2 Min.
Das fertige Dressing in saubere Flaschen oder Behälter füllen.
4. Abkühlen lassen
Das Dressing vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
5. Servieren
Die Salatsoße nach Bedarf zu Blattsalaten oder Rohkost servieren.

Quelle:chefkoch.de

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