Schrats Dressing für Blattsalate

Name: Schrats Dressing für Blattsalate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Johannisbeergelee (rot); 100 ml Balsamessig (weiß); 200 ml Rapsöl (kalt gepresst); 500 ml Hühnerbrühe; 1 EL Senf (mittelscharf); 1 EL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 EL Salz; 1 Stk Knoblauch (durchgepresst)

BeilageEinfach

Ein süß-säuerliches Salatdressing für Blattsalate mit Johannisbeergelee, Balsamessig und Hühnerbrühe. Das Dressing wird einfach verrührt, in eine Flasche abgefüllt und im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt.

Gesamt20 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Johannisbeergeleerot
200 g
Balsamessigweiß
100 ml
Rapsölkalt gepresst
200 ml
Hühnerbrühe
500 ml
Senfmittelscharf
1 EL
Pfefferschwarz, frisch gemahlen
1 EL
Salz
1 EL
Knoblauchdurchgepresst
1 Stk

Zubereitung

1. Dressing verrühren~20 Min.
Johannisbeergelee, Balsamessig, Rapsöl, Hühnerbrühe, Senf, Pfeffer, Salz und durchgepressten Knoblauch gründlich vermischen, bis ein gleichmäßiges Salatdressing entsteht.
2. In Flasche abfüllen
Das fertige Dressing in eine saubere Literflasche füllen und zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen.
3. Servieren
Das Dressing nach Bedarf zu Blattsalaten servieren.

Quelle:chefkoch.de

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