Spargel-Crostini mit Südtiroler-Speck-Aufstrich

Name: Spargel-Crostini mit Südtiroler-Speck-Aufstrich
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 Stange Spargel; 4 Stk Hühnerei, ganz; 4 Scheibe Brot (Hausbrot); 6 EL Olivenöl (nativ extra); 1 EL Senf; 50 g Speck (Südtiroler Speck); 50 g Apfelessig; 1 Bund Schnittlauch; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); Stk Wasser (zum Kochen und für etwas warmes Wasser im Aufstrich); Stk Blüten, essbare (zum Garnieren)

VorspeiseMittel

Knusprige Brotscheiben werden mit einem cremigen Eier-Senf-Aufstrich, zartem Spargel und knusprig gebratenem Südtiroler Speck belegt. Ein frühlingshaftes, herzhaftes Gericht, das sich gut als Vorspeise oder kleiner Snack eignet.

Gesamt70 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Spargel
30 Stange
Hühnerei, ganz
4 Stk
BrotHausbrot
4 Scheibe
Olivenölnativ extra
6 EL
Senf
1 EL
SpeckSüdtiroler Speck
50 g
Apfelessig
50 g
Schnittlauch
1 Bund
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Wasserzum Kochen und für etwas warmes Wasser im Aufstrich
0 Stk
Blüten, essbarezum Garnieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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