Spargelsuppe mit gegrillten Jakobsmuscheln

Name: Spargelsuppe mit gegrillten Jakobsmuscheln
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spargel; 1 Stk Zwiebel; 30 g Butter; 1 Stk Apfel (klein); 400 ml Gemüsebrühe; 300 ml Sahne; 50 g Saure Sahne; 4 Stk Jakobsmuscheln; 1 EL Öl (zum Braten); Stk Salz; Stk Muskat; Stk Zucker; Stk Petersilie (als Deko)

VorspeiseMittel

Cremige Spargelsuppe mit Apfel und Sahne, serviert mit kurz gegrillten Jakobsmuscheln und angebratenen Spargelspitzen. Ein elegantes Frühlingsgericht für Gäste.

Gesamt55 Min.

Arbeit35 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

Spargel
500 g
Zwiebel
1 Stk
Butter
30 g
Apfelklein
1 Stk
Gemüsebrühe
400 ml
Sahne
300 ml
Saure Sahne
50 g
Jakobsmuscheln
4 Stk
Ölzum Braten
1 EL
Salz
0 Stk
Muskat
0 Stk
Zucker
0 Stk
Petersilieals Deko
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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