Spritzgebäck – das allerbeste Rezept von Oma

Name: Spritzgebäck – das allerbeste Rezept von Oma
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 250 g Zucker; 2 Prise Salz (optional); 125 g Butter; 125 g Margarine; 0.5 Päckchen Backpulver; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Stk Ei (Größe M); 1 Stk Eigelb (Größe M); 150 g Zartbitterkuvertüre (zum Verzieren, nach Belieben)

BackenMittel

Klassisches, zartes Spritzgebäck nach Omas Rezept. Der Teig wird geknetet, gekühlt, durch den Fleischwolf gedreht und goldgelb gebacken.

Gesamt75 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen15 Min.

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Zutaten

Portionen

WeizenmehlType 405
500 g
Zucker
250 g
Salzoptional
2 Prise
Butter
125 g
Margarine
125 g
Backpulver
0.5 Päckchen
Vanillezucker
2 Päckchen
EiGröße M
1 Stk
EigelbGröße M
1 Stk
Zartbitterkuvertürezum Verzieren, nach Belieben
150 g

Zubereitung

1. Teig kneten~15 Min.
Weizenmehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Backpulver, Vanillezucker, Ei und Eigelb zu einem festen Teig verkneten.
2. Teig kühlen~60 Min.
Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Spritzgebäck formen~15 Min.
Den gekühlten Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen und beliebige Plätzchen formen.
4. Plätzchen backen~15 Min.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen~20 Min.
Die gebackenen Plätzchen kurz auf dem Blech und anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. Nach Belieben verzieren~10 Min.
Die ausgekühlten Plätzchen nach Wunsch mit Zartbitterkuvertüre verzieren.
7. Servieren
Das Spritzgebäck anrichten und genießen.

Quelle:chefkoch.de

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