Stollenkonfekt alla Mama Manu

Name: Stollenkonfekt alla Mama Manu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Rosine; 100 g Aprikose (getrocknet, klein gewürfelt); 50 g Zitronat; 100 g Mandel (gehackt); 100 g Marzipan; 150 g Zucker; 1 Beutel Backpulver; 2 Beutel Vanillezucker; 2 EL Rum (oder 2 x Rumaroma); 300 g Butter (oder Margarine); 2 Stk Ei (mittelgroß); 600 g Mehl; 3 EL Puderzucker; 0.5 TL Zimt (gemahlen)

BackenEinfach

Kleines, saftiges Stollengebäck mit Rosinen, Aprikosen, Marzipan und Rum. Die Stücke werden nach dem Backen noch warm in einer Zucker-Zimt-Mischung gewälzt und schmecken besonders in der Advents- und Weihnachtszeit.

Gesamt40 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Rosine
100 g
Aprikosegetrocknet, klein gewürfelt
100 g
Zitronat
50 g
Mandelgehackt
100 g
Marzipan
100 g
Zucker
150 g
Backpulver
1 Beutel
Vanillezucker
2 Beutel
Rumoder 2 x Rumaroma
2 EL
Butteroder Margarine
300 g
Eimittelgroß
2 Stk
Mehl
600 g
Puderzucker
3 EL
Zimtgemahlen
0.5 TL

Zubereitung

1. Teig kneten~15 Min.
Rosinen, Aprikosen, Zitronat, Mandeln, Marzipan, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Rum, Butter, Eier und Mehl mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig kühlen~120 Min.
Aus dem Teig lange Rollen formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Stücke schneiden~10 Min.
Die gekühlten Rollen in 2 bis 3 cm große Stücke teilen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
4. Konfekt backen~10 Min.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Stücke leicht gebräunt sind.
5. Zucker-Zimt mischen~2 Min.
Puderzucker und Zimt zu einer feinen Mischung verrühren.
6. Bestreuen und abkühlen~3 Min.
Das heiße Stollenkonfekt auf ein Kuchengitter legen und sofort mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
7. Servieren
Das Stollenkonfekt vollständig auskühlen lassen und servieren.

Quelle:chefkoch.de

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