Sweet-Chili-Soße
Eine schnell gemachte, süß-scharfe Soße mit Chili, Knoblauch, Zucker und Essig. Passt ideal als Dip, zu Frühlingsrollen, Bowls oder asiatischen Gerichten.
Zutaten
- Chilischoterot1 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- Wasser60 ml
- Zucker50 g
- Essigweißer (Spritessig/Branntweinessig)50 ml
- Salz0.3 TL
- Speisestärke0.5 EL
Zubereitung
- 1. Chili und Knoblauch hacken~5 Min.
Die Chilischote und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Optional die Mischung zusätzlich kurz mörsern.
- 2. Grundsoße aufkochen~5 Min.
60 ml Wasser mit Zucker, Essig und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Mischung köchelt.
- 3. Chili zugeben und köcheln~5 Min.
Die gehackte Chili-Knoblauch-Mischung einrühren, die Hitze etwas reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- 4. Stärke anrühren~1 Min.
Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 5. Soße binden~2 Min.
Die angerührte Stärke in die Soße einrühren und kurz weiter erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach sofort vom Herd nehmen, da die Soße beim Abkühlen noch etwas eindickt.
- 6. Abkühlen lassen und servieren
Die Sweet-Chili-Soße kurz abkühlen lassen und anschließend als Dip oder Soße servieren.