Tomatensuppe von feinundlecker
Eine cremige, aromatische Tomatensuppe mit frischen Tomaten, Möhren, Ingwer und Sahne. Die Suppe wird gekocht, püriert und mit frischen Kräutern serviert.
Zutaten
- Tomatefrisch, gewürfelt2 kg
- Tomate, geschält (Konserve)aus der Dose400 ml
- Wasser2 Tasse
- Karottemittelgroß, gewürfelt6 Stk
- Zwiebelmittelgroß, geschält und gewürfelt3 Stk
- Butter3 EL
- Knoblauchgeschält und gewürfelt5 Zehe
- Ingwergewürfelt50 g
- Sahnezusätzlich etwas zum Garnieren200 ml
- Tomatenmark1 EL
- Zucker2 EL
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Pfefferzum Abschmecken0 Stk
- Petersiliefein gehackt, zum Garnieren0 Stk
- Thymianfein gehackt, zum Garnieren0 Stk
- Basilikumfein gehackt, zum Garnieren0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~15 Min.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Frische Tomaten, Möhren und Ingwer ebenfalls würfeln.
- 2. Zwiebeln anschwitzen~5 Min.
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- 3. Gemüse aufkochen~10 Min.
Frische Tomaten, Möhren und Ingwer in den Topf geben, Wasser angießen und alles aufkochen.
- 4. Suppe köcheln lassen~30 Min.
Zucker, Tomatenmark und die geschälten Dosentomaten hinzufügen. Die Suppe etwa 30 Minuten kochen lassen und dabei regelmäßig umrühren.
- 5. Abschmecken~2 Min.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6. Suppe pürieren~5 Min.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Anschließend die Sahne unterrühren.
- 7. Suppe garnieren~3 Min.
Die Tomatensuppe in Schalen oder Teller füllen, mit etwas Sahne sowie Petersilie, Thymian und Basilikum garnieren.
- 8. Servieren
Die Tomatensuppe sofort servieren, nach Wunsch mit Toastbrot oder Ciabatta.