Uromas Hefezopf
Ein klassischer, süßer Hefezopf aus Mehl, Milch, Butter und Eiern. Der Teig wird zweimal gehen gelassen, geflochten und goldbraun im Ofen gebacken.
Zutaten
- Mehl750 g
- Zucker125 g
- Hefe1 Würfel
- Milchlauwarm375 ml
- Butter100 g
- Salz1 Prise
- Hühnerei, ganz2 Stk
Zubereitung
- 1. Vorteig ansetzen~5 Min.
Siebe das Mehl in eine Schüssel. Löse die Hefe in 3 bis 4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auf, gib sie in eine Mulde im Mehl und verrühre sie mit etwas Mehl leicht zu einem Vorteig.
- 2. Vorteig gehen lassen~15 Min.
Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Vorteig etwa 15 Minuten gehen.
- 3. Teig kneten~5 Min.
Bedecke die aufgegangene Hefe mit etwas Mehl. Gib dann die restlichen Zutaten dazu und knete alles mit dem Rührgerät etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig.
- 4. Teig gehen lassen~45 Min.
Decke den Teig erneut ab und lasse ihn gehen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- 5. Zopf flechten~10 Min.
Gib den Teig auf die Arbeitsfläche, knete ihn kurz durch, teile ihn in drei Stränge und flechte daraus einen Zopf. Bestreiche den Zopf mit lauwarmer Milch.
- 6. Hefezopf backen~25 Min.
Backe den Hefezopf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 30 Minuten goldbraun.
- 7. Servieren
Lasse den Hefezopf kurz abkühlen, schneide ihn in Scheiben und serviere ihn frisch.