Weißbrot von Hobbykochen
Ein klassisches, schlichtes Weißbrot mit weicher Krume und goldbrauner Kruste. Der Hefeteig wird zweimal gegangen und anschließend im Ofen gebacken.
Zutaten
- WeizenmehlType 550, backstark500 g
- Margarineweich oder Butter10 g
- Salz10 g
- Hefe1 Würfel
- Wasserlauwarm300 ml
Zubereitung
- 1. Teig kneten~3 Min.
Weizenmehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, zusammen mit Margarine oder Butter zum Mehl geben und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 2. Erste Gehzeit~30 Min.
Den Teig abgedeckt im auf 50 °C erwärmten und wieder ausgeschalteten Backofen 25 bis 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar größer geworden ist.
- 3. Formen
Den Teig auf Backpapier nochmals durchkneten, zu einem Strang formen und mit dem Backpapier in eine Kastenform legen.
- 4. Zweite Gehzeit~45 Min.
Den geformten Teig nochmals 40 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich erneut vergrößert hat.
- 5. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alternativ Umluft 190 °C oder Gasherd Stufe 4 bis 5.
- 6. Brot backen~40 Min.
Das Weißbrot etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- 7. Servieren
Das Weißbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.