Winterliche Maronensuppe von Saggau
Eine cremige, winterliche Maronensuppe mit Zwiebeln, Gemüsefond, Sahne und Milch. Die Suppe wird sanft gekocht, fein püriert und mit Salz, Zucker und Zimt abgeschmeckt.
Zutaten
- Butter100 g
- Zwiebelklein, fein gehackt3 Stk
- Maronegekocht, vakuumiert, gehackt400 g
- Bouillon, Gemüse750 ml
- Sahne350 ml
- Milch125 ml
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Zuckerzum Abschmecken0 Stk
- Zimtetwas0 Stk
Zubereitung
- 1. Zwiebeln und Maronen vorbereiten~10 Min.
Die Zwiebeln fein hacken. Die gekochten Maronen ebenfalls grob hacken, damit sie gleichmäßig garen und sich später gut pürieren lassen.
- 2. Zwiebeln anschwitzen~5 Min.
Die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- 3. Maronen mit Fond kochen~30 Min.
Die gehackten Maronen zu den Zwiebeln geben, mit Gemüsefond auffüllen und alles auf kleiner Flamme sanft kochen lassen.
- 4. Sahne und Milch zugeben~5 Min.
Sahne und Milch einrühren und die Suppe weitere einige Minuten sanft köcheln lassen.
- 5. Suppe fein pürieren~2 Min.
Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 6. Mit Gewürzen abschmecken~1 Min.
Die pürierte Suppe mit Salz, Zucker und etwas Zimt abschmecken.
- 7. Suppe anrichten~1 Min.
Die heiße Maronensuppe auf Teller oder in Schalen verteilen.
- 8. Servieren
Die winterliche Maronensuppe sofort servieren.